УТВЕРЖДАЮ
Примерное меню для детей 1-3 лет
(пребывание в дошкольных образовательных учреждениях 10 часов,
всесезонное), 4-разовое питание
Использованы:
Методические рекомендации по питанию детей в организованных
коллективах, Часть III Сборник технологических карт (для питания детей),
Екатеринбург, 2018 (УДК 613.2 ISBN 978-5-93025-114-2)
МЕНЮ для детей 1-3 лет
Наименование блюда
№ТК
Выход,
г
Белки, г
в
всего т.ч.
жив.
Жиры, г
в
всего т.ч.
раст.
Углево
ды, г
эц,
ккал
1 день
Завтрак
15,6
139,6
0,1
0,1
0,1
9,4
44,8
0,0
3,6
0,0
0,1
33,0
2,5
2,5
2,3
0,0
31,4
2,9
2,6
2,8
0,3
0,1
12,9
12,1
9,9
15,2
0,5
38,1
333,8
0,8
0,0
0,2
0,0
15,5
64,9
0,8
0,0
0,2
0,0
15,5
64,9
о,3
0,0
0,1
2,2
0,1
0,2
1,5
8,0
55,1
Суп молочный с крупой
150
5,3
4,7
6,3
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
1,3
0,0
Масло сливочное
5
0,0
1/6
Яйцо отварное
20
36/10
Какао с молоком (вариант 2)
180
26/2
-
375
Итого за 'Завтрак'
85,1
10:00
-
Сок(витаминизиров.)
150
150
Итого за '10:00'
Обед
-
Помидор
12/2
16/8
11/3
-
30
7,6
Суп картофельный со сметаной
150
Мясо говядины отварное
Биточки (котлеты) из мяса
говядины паровые
25
1,1
6,7
0,0
6,7
4,8
0,0
0,0
70,0
60
8,6
8,0
114,0
120
2,8
0,0
0,1
2,6
3,9
Капуста тушеная
7,1
2,3
13,9
80,9
Зелень (укроп)
1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,8
0,0
0,1
0,1
0,1
14,2
53,7
1,3
2,3
0,0
0,1
0,4
9,4
44,8
0,0
0,1
0,4
14,6
67,7
24,0
14,7
17,0
3,5
65,6
494,2
21,1
0,0
13,7
17,6
284,0
0,0
2,1
0,0
7,4
29,0
6/10
-
Компот из сухофруктов (вариант 2)
150
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
-
Хлеб ржаной(обогащ.)
35
591
Итого за 'Обед'
0,4
Полдник
8/5
Запеканка (сырники) из творога
130
22,0
29/10
Чай с лимоном
150
0,1
22,1
280
Итого за 'Полдник'
1396
Итого за день
13,7
2,2
24,9
313,0
59,0
21,1
45,7
46,1
6,2
144,0
1205,8
2 день
7/4
32/10
4/13
Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с
маслом сливочным
Кофейный напиток с молоком
(вариант 2)
150
3,8
2,2
5,2
0,2
24,1
157,6
180
3,0
2,6
2,9
0,1
8,6
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
0,0
5
0,0
0,1
3,6
0,1
0,0
9,4
Масло сливочное
1,3
0,0
71,1
44,8
Сыр (порциями)
10
2,4
2,4
2,5
10,5
7,2
0,4
0,4
Итого за 'Завтрак'
365
33,0
0,0
0,1
0,0
14,4
0,5
42,1
338,8
0,0
0,4
0,4
11,6
48,7
0,0
0,4
0,4
11,6
48,7
32,3
10:00
-
Фрукты
Итого за '10:00'
100
100
Наименование блюда
№ТК
Выход,
г
Белки, г
в
всего т.ч.
жив.
Жиры, г
в
всего т.ч.
раст.
Углево
ды, г
эц,
ккал
32/1
Обед
Салат из отварной свеклы с
растительным маслом
40
0,6
0,0
2,4
2,4
3,6
35,9
31/2
Суп-пюре из разных овощей
150
1,9
0,7
3,0
0,1
8,6
66,7
12/7
Биточки (котлеты) из рыбы
70
13,6
12,9
4,6
5,6
118,8
32/3
-
Рагу из овощей
120
2,0
0,0
2,8
0,1
2,8
13,9
85,С
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
0,0
30
0,1
0,4
44,8
Хлеб ржаной(обогащ.)
0,1
0,4
9,4
-
1,3
2,0
12,5
58,С
37/10
Напиток из шиповника
150
0,2
0,0
0,1
6,0
11,0
41,8
64,6
451,1
580
Итого за 'Обед'
0,0
21,6
13,5
0,1
13,4
Полдник
38/10
Молоко кипяченое
180
5,2
5,2
5,8
0,0
8,5
105/
17/12
Булочка с повидлом
50
3,7
0,8
3,4
3,1
30,7
165/
230
8,9
3,1
10,0
270, ‘
41,4
9,1
37,3
39,2
1275
6,1
26,7
157,5
1109,1
4,3
0,2
23,3
146,'
0,1
5,8
0,1
0,0
9,4
44,:
52,'
2,9
0,1
13,0
45,7
331,
Итого за 'Полдник'
Итого за день
3 день
5/4
32/10
Завтрак
Каша манная молочная с маслом
сливочным
150
4,2
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
1,3
1,7
0,0
Масло сливочное
8
Кофейный напиток с молоком
180
0,1
2,8
0,1
2,6
358
Итого за 'Завтрак'
86,
8,4
4,4
13,1
о,1
0,4
0,3
0,0
0,2
0,0
16,6
67,
0,3
0,0
0,2
0,0
16,6
67,
4,
74,
10:00
-
Сок (витаминизиров.)
100
100
Итого за '10:00'
Обед
-
Огурец свежий
30
0,2
0,0
0,0
0,0
10/2
-
Рассольник домашний со сметаной
150
0,0
3,6
3,7
Мясо говядины отварное
25
1,3
6,7
1,0
9,4
6,7
4,8
0,0
0,0
70,
6,5
147,
17,7
106,
5/9
Биточки (котлеты) из мяса кур
70
10,4
9,4
8,9
3/3
-
Картофельное пюре
120
2,5
0,4
2,9
1,3
0,4
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
0,0
30
0,0
0,1
0,4
44,
Хлеб ржаной(обогащ.)
0,1
0,4
9,4
-
1,3
2,0
12,5
58,
10/10
Компот из кураги и изюма
150
0,5
0,0
0,0
0,0
17,4
66,
25,0
16,6
20,8
5,9
73,9
571.
10,5
6,7
8,8
3,5
33,1
253.
0,4
0,4
0,4
0,0
2,8
15
0,1
10,9
0,0
0,0
0,0
3,7
14
285
3,5
39,6
283
1338
44,6
7,1
28,0
9,3
43,3
9,9
175,8
1253
Итого за 'Обед'
595
Полдник
5/5
-
27/10
Лапшевник с творогом
130
Молоко сгущенное
5
Чай
150
Итого за 'Полдник'
Итого за день
Наименование блюда
№ТК
Выход,
г
Белки, г
в
всего т.ч.
жив.
Жиры, г
в
всего т.ч.
раст.
Углево
ды, г
эц,
ккал
4 день
20/4
-
Завтрак
Каша молочная ассорти (пшенично
кукурузная) с маслом сливочным
150
4,7
2,2
5,3
0,5
22,5
154,5
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
1,3
0,0
0,1
9,4
44,8
Масло сливочное
5
0,0
0,0
3,2
0,1
0,0
29,3
Яйцо отварное
Какао с молоком и витаминами
Витошка
40
5,1
5,1
4,6
0,0
0,1
0,3
180
3,4
2,6
3,4
0,0
11,8
86,9
14,5
9,9
16,6
0,6
44,0
378,3
1,5
0,0
0,5
0,5
22,7
95,5
1,5
0,0
0,5
0,5
22,7
95,5
395
Итого за 'Завтрак'
62,8
10:00
-
Фрукты
100
100
Итого за '10:00'
Обед
-
Огурец соленый
30
0,2
0,0
0,0
0,0
0,7
4,2
19/2
Суп картофельный с рыбой
150
6,2
5,0
4,5
2,9
9,1
0,9
8,4
0,0
3,8
1,6
0,5
11,9
8,5
111,5
9,0
7,9
65,6
0,0
0,1
0,4
9,4
44,8
0,0
0,1
0,4
12,5
58,0
17,5
66,2
68,3
500,0
149,6
34/8
Зразы или рулет из говядины
70
26/3
-
Кабачки припущенные
120
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
-
Хлеб ржаной(обогащ.)
Компот из сухофруктов и
шиповника
30
1,3
2,0
150
0,7
0,0
0,1
20,4
13,4
17,9
0,1
5,6
1,1
0,0
4,8
з,з
34,0
192,0
0,0
0,0
7,4
28,4
4,8
3,3
41,4
220,3
39,8
10,0
176,3
1194,1
1,6
0,0
9,8
150,5
4,5
17,5
9,4
44,8
33,0
245,8
16/10
570
Итого за 'Обед'
Полдник
23/12
Манник
60
3,9
27/10
Чай
150
210
0,1
4,0
1275
40,4
1,1
24,4
Итого за 'Полдник'
Итого за день
5 день
5/6
27/10
-
Завтрак
Омлет с зеленым горошком
(запеченный)
150
10,4
8,7
8,6
Чай (вариант 2)
180
0,1
0,0
0,0
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
0,0
0,1
Масло сливочное
5
1,3
0,0
0,0
3,6
0,1
0,0
11,8
8,8
12,3
1,8
0,1
23,7
1,1
0,0
0,2
0,0
20,1
86,0
1,1
0,0
0,2
0,0
20,1
86,0
355
Итого за'Завтрак'
10:00
-
Сок (витаминизир.)
Итого за '10:00'
150
150
№ТК
Наименование блюда
Выход,
г
Белки, г
в
всего т.ч.
жив.
Жиры, г
в
всего т.ч.
раст.
Углево
ды, г
эц,
ккал
Обед
28/3
Икра из кабачков
50
2,6
0,0
0,2
0,2
33,8
126,1
51/1
Сельдь
30
5,0
5,0
2,5
0,0
0,0
42,1
2/2
-
Борщ со сметаной
150
1,4
0,0
3,7
7,8
67/
Мясо говядины отварное
25
6,7
6,7
4,8
3,1
0,0
0,0
70/
51/8
Оладьи из печени
60
11,7
5,1
0,9
Капуста тушеная
60
3/3
-
Картофельное пюре
60
1,4
1,2
0,2
1,1
1,5
1,3
0,2
3,1
6,9
105,1
11/3
н,з
0,0
8,8
53,(
Зелень(укроп)
2
0,1
0,0
0,0
0,0
0,2
о,<
-
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
0,0
0,1
0,4
44,1
30
0,1
0,4
9,4
Хлеб ржаной(обогащ.)
1,3
2,0
0,0
-
12,5
58,(
3/10
Компот из яблок
150
0,3
0,0
0,3
0,3
15,0
60,(
33,6
23,2
19,6
6,3
97,5
668,1
Итого за 'Обед'
637
40,:
Полдник
-
Кефир
180
5,2
5,2
5,8
0,0
7,2
104,!
24/12
Шарлотка
50
1,9
1,1
6,3
1,8
7,6
1,1
13,7
76/
20,9
181,:
38,3
39,6
1,1
9,1
162,1
1181,'
4,0
0,4
25,3
150,1
0,1
4,4
0,1
0,0
9,4
44,1
39/
2,9
0,1
13,0
47,7
322,1
230
Итого за 'Полдник'
Итого за день
1372
7,1
53,6
6 день
15/4
-
32/10
Завтрак
Каша ячневая молочная с маслом
сливочным
150
4,5
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
1,3
1,8
0,0
Масло сливочное
6
Кофейный напиток с молоком
180
0,1
2,8
0,1
2,6
8,7
4,4
11,3
0,1
0,6
0,4
0,0
0,3
0,3
13,1
50,'
0,4
0,0
0,3
0,3
13,1
50,’
0,2
0,0
0,0
0,0
4,'
63,'
Итого за 'Завтрак'
356
86,'
10:00
-
Фрукты
100
Итого за '10:00'
100
Обед
-
Огурец свежий/нарезка
30
22/2
-
Суп-лапша на курином бульоне
150
2,3
0,2
1,о
9,5
Мясо кур отварное
30
1,5
9,2
0,0
9,8
8,7
0,0
0,0
115/
-
Зелень (петрушка)
2
0,1
0,0
0,0
0,0
0,2
12/7
Биточки(котлеты ) из рыбы
60
12,3
11,6
4,2
4.8
1,1
106,
1/3
-
Картофель отварной
120
2,3
0,0
2,6
0,1
0,5
19,1
108/
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
0,0
0,1
0,4
44/
30
0,1
0,4
9,4
Хлеб ржаной(обогащ.)
1,3
2,0
0,0
-
12,5
58,1
20/10
Кисель из сухофруктов
150
0,8
0,0
0,0
0,0
25,6
98,
29,7
21,5
18,4
1,3
82,1
600/
Итого за 'Обед'
592
№ТК
Наименование блюда
Выход,
г
Белки, г
в
всего т.ч.
жив.
Жиры, г
в
всего т.ч.
раст.
Углево
ды, г
эц,
ккал
Полдник
11/12
Булочка Российская
50
3,6
0,7
3,5
0,4
28,5
157,7
38/10
Молоко кипяченое
180
5,2
5,2
5,8
0,0
8,5
105,7
230
8,9
5,9
9,2
0,4
37,0
263,4
1278
47,6
31,8
39,2
2,5
179,9
1236,5
Итого за 'Полдник'
Итого за день
7 день
Завтрак
24,2
-
Суп молочный с лапшой
150
4,0
3,0
4,5
0,1
12,0
103,3
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
1,2
0,0
41,3
5
0,0
0,0
0,1
0,0
8,7
Масло сливочное
0,1
3,6
33,0
4/13
Сыр (порциями)
10
2,4
2,4
2,5
0,0
0,1
0,0
30/10
Чай с молоком
180
2,6
2,6
2,8
0,0
13,0
85,7
10,3
8,0
13,5
0,3
33,7
295,6
0,4
0,0
0,4
0,4
11.6
48,7
0,4
0,0
0,4
0,4
11,6
48,7
0,1
1,5
7,6
1,6
47,2
Итого за 'Завтрак'
365
32,3
10:00
-
Фрукты
100
Итого за '10:00'
100
Обед
-
Помидор
30
0,3
0,0
7/2
-
Щи из свежей капусты со сметаной
150
1,2
0,0
0,1
2,2
Мясо говядины отварное
25
6,7
6,7
4,8
0,0
6,1
0,0
-
Зелень (укроп)
2
0,0
0,0
0,0
0,2
0,9
3/8
Мясо говядины, тушеное с овощами
150
0,1
11,8
4,9
16,4
216,9
Компот из сухофруктов
150
0,8
11,2
0,0
11,7
6/10
-
0,0
0,0
13,7
51,8
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
30
0,0
0,1
0,4
41,3
Хлеб ржаной(обогащ.)
о,1
0,4
8,7
-
1,2
2,0
0,0
12,5
58,0
24,1
17,9
19,4
7,1
59,1
493,7
Итого за 'Обед'
557
70,0
Полдник
2/5
Запеканка рисовая с творогом
130
8,7
6,7
6,8
1,7
31,6
222,2
28/10
Напиток из чая с соком
180
0,5
0,0
0,0
13,5
55.1
310
9,2
6,7
0,1
6,9
45,1
277,3
1332
43,9
32,6
40,1
1,7
9,5
149,6
1115,3
3,7
2,3
4,7
0,4
19,8
135,1
1,3
0,0
0,1
9,4
44,8
Итого за 'Полдник'
Итого за день
8 день
17/4
Завтрак
Каша молочная ассорти (рис,пшено)
с маслом сливочным
150
-
Хлеб пшеничный (обогащ.)
20
0,1
Наименование блюда
№ТК
4/13
34/10
Выход,
г
Белки, г
в
всего т.ч.
жив.
Масло сливочное
6
0,0
0,0
Сыр (порциями)
10
2,4
2,4
180
2,6
10,1
Кофе с молоком
366
Итого за 'Завтрак'
Жиры, г
в
всего т.ч.
раст.
4,0
0,0
Углево
ды, г
эц,
ккал
36,0
0,0
0,1
0,0
2,6
2,8
0,0
17,7
103,1
7,3
14,0
0,5
46,9
351,3
0,4
0,0
0,4
0,4
11,6
48,7
0,4
0,0
0,4
0,4
11,6
48,7
2,5
32,3
10:00
-
Фрукты
100
100
Итого за '10:00'
32,/1
Обед
Салат из отварной свеклы с
растительным маслом
40
0,6
0,0
2,4
2,4
3,6
35,9
51/1
Сельдь
30
5,0
5,0
2,5
0,0
0,0
42,5
9/2
Рассольник со сметаной
Запеканка картофельная,
фаршированная отварным мясом
говядины с овощами
150
1,1
0,0
3,5
3,4
8,1
67,0
150
10,5
8,2
8,0
1,2
23,6
206,6
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
0,0
0,1
0,4
0,1
0,4
9,4
44,8
0,0
12,5
58,0
17,5
66,2
30,7
168,9
56/8
-
16/10
-
Хлеб ржаной(обогащ.)
Компот из сухофруктов и
шиповника
30
1,3
2,0
150
0,7
0,0
0,1
Печенье
40
з,о
0,0
3,9
0,1
0,0
24,2
13,2
20,9
7,6
105,3
690,0
8,2
8,2
3,0
0,0
11,8
111,2
200
8,2
8,2
3,0
0,0
11,8
111,2
1276
42,9
28,7
38,4
8,5
175,6
1201,1
6,2
23,0
165,1
2,9
1,6
0,5
13,3
88,3
0,1
4,4
0,1
0,0
9,4
44,8
39,6
610
Итого за 'Обед'
Полдник
-
Молоко кипяченое
200
Итого за 'Полдник'
Итого за день
9 день
8/4
36/10
-
Завтрак
Каша геркулесовая молочная с
маслом сливочным
150
5,0
Какао с молоком
180
3,1
1,7
2,6
Хлеб пшеничный (обогащ.)
20
1,3
0,0
Масло сливочное
6
0,1
0,1
Конфеты в ассортименте
12
0,1
0,0
0,0
9,6
0,1
4,5
0,1
9,7
13,6
2,2
55,4
375,5
0,8
0,0
0,2
0,0
15,5
64,9
0,8
0,0
0,2
0,0
15,5
64,9
Итого за'Завтрак'
368
37,7
10:00
-
Сок (витаминизиров.)
150
Итого за '10:00'
150
Обед
-
Огурец соленый
30
0,2
0,0
0,0
0,0
0,7
4,2
12/2
-
Суп картофельный со сметаной
150
0,0
8,0
52,0
25
1,9
4,8
0,2
Мясо говядины отварное
1,1
6,7
0,0
0,0
70,0
40/2
Гренки (сухарики)
10
0.8
0,0
0,1
4,8
23,6
5/9
Биточки (котлеты) из мяса кур
60
8,0
8,1
0,1
6,0
1,0
5,6
108,3
6,7
№ТК
Наименование блюда
Выход,
г
Белки, г
в
всего т.ч.
жив.
Жиры, г
в
всего т.ч.
раст.
Углево
ды, г
эц,
ккал
Рис припущенный с овощами
Соус молочный (для подачи к
блюду)
120
3,0
0,0
5,8
5,8
31,7
190,4
30
0,6
0,4
1,6
0,0
2,0
24,8
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
1,3
0,0
44,8
Хлеб ржаной(обогащ.)
30
2,0
0,0
0,1
0,4
9.4
-
0,1
0,4
12,5
58,0
37/10
Напиток из шиповника
150
0,2
0,0
0,1
11,0
41,8
23,9
15,2
0,1
20,7
7,6
85,6
618,0
38,3
1/11
-
625
Итого за 'Обед'
Полдник
5/12
Ватрушка с творогом
60
7,8
4,8
5,8
3,8
25,3
184,2
29/10
Чай с лимоном
150
0,0
0,0
0,0
3,8
15,7
210
0,1
7,9
4,8
5,8
3,9
29,1
200,0
1353
42,1
24,5
40,3
13,7
185,6
1258,3
14,6
15,5
15,9
0,0
2,5
211,2
1,3
0,0
3,4
25,9
4,6
18,9
9,4
44,8
0,1
39,6
Итого за 'Полдник'
Итого за день
10 день
Завтрак
2/6
Омлет запеченный или паровой
150
1/1
Горошек зеленый
30
0,9
0,0
29/10
-
Чай с лимоном (вариант 2)
180
0,2
0,0
1,3
0,0
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
0,0
0,1
Масло сливочное
6
1,3
0,1
4,4
17,0
0,1
15,6
0,1
0,0
21,7
1,5
20,0
340,4
1,1
0,0
0,2
0,0
20,1
86,0
1,1
0,0
0,2
0,0
20,1
86,0
386
Итого за 'Завтрак'
10:00
-
Сок (апельсиновый)
150
150
Итого за '10:00'
Обед
-
Огурец соленый
Щи из свежей капусты со сметаной
(вариант 2)
30
0,2
0,0
0,0
0,0
0,7
4,2
150
1,2
0,0
43,8
2
0,1
0,0
1,7
0,0
6,0
0,2
0,9
24/8
Зелень (укроп)
Биточки (котлеты) из мяса
говядины с морковью
1,9
0,0
60
8,4
8,3
130,4
Макаронные изделия отварные
120
4,3
27,3
167,3
3/10
-
Компот из яблок (вариант 2)
150
о,з
0,1
0,0
3,1
0,5
3,9
46/3
9,1
4,6
0,3
о,з
46,0
Хлеб пшеничный(обогащ.)
20
0,0
-
Хлеб ржаной(обогащ.)
30
1,3
2,0
0,0
0,1
0,4
0,1
0,4
и,з
9,4
12,5
58,0
17,6
8,4
16,4
6,2
71,4
495,4
7/2
-
562
Итого за 'Обед'
44,8
Полдник
33/3
Рагу из овощей с соусом молочным
150
3,1
0,9
5,5
3,5
17,0
125,8
27/10
Чай
150
0,0
0,0
0,0
7,4
28,4
Зефир
25
0,1
0,2
0,2
0,0
0,0
18,4
71,5
325
3,4
5,5
3,5
42,8
225,7
1423
39,1
1,1
25,0
43,8
11,2
154,2
1147,4
Итого за 'Полдник'
Итого за день
ВЕДОМОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ НОРМ ПРОДУКТОВОГО НАБОРА по массе нетто.
Дошкольные организации. Для детей 1-3 лет. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
(пребывание в дошкольных образовательных учреждениях 10 часов) Режим питания: четырехразовое
Наименование группы пищевой
продукции
Молоко, кисломолочные
продукты
Норма
продукции,
г
1
2
4
3
390
255
30
119,6
32,5
Сметана
9
12
9,5
Сыр
4
Творог (5%-9% м.д.ж.)
Мясо 1 -й категории
Птица (куры, цыплятабройлеры, индейка
порошенная, 1 кат.)
Субпродукты (печень, язык,
сердце)
Рыба-филе, в т.ч. филе слабо- и
малосоленое
Яйца
Картофель
Овощи (свежие, мороженные),
включая соленые и квашеные
(не более 10% от общего
количества овощей), в т.ч.
томат-пюре, зелень
Фрукты свежие
50
398,7
195
187,3
7,6
5
225
7,5
9,2
195
8
9
10
356,1
187,9
366,5
77,3
2443,8
244,4
-145,6
-37,3
206,3
20,6
-9,4
-31,2
54,2
5,4
-3,6
-39,8
27,6
2,8
-31
426,5
42,7
-1,2
-7,4
-14,7
150,2
15
-5
-24,9
70
7
-13
-65
204
20,4
32,5
21,7
6
4,5
39,9
40
40
54
20
4
3,1
9,2
100
51,8
20
7
9,2
40
85
6
Факт,
за 10
ДН.
42
39,6
44,4
70
32
61,3
27
30
55,7
30
Среднее
в день
Выполнение,
отклонение
вг
Отклонение
от физ.
нормы, %
-11,6
-36,3
40
25,2
7,8
6,5
51,3
68,3
6,5
6,7
5
3
118,5
298,8
29,9
-10,1
-25,3
120
37,5
52,5
153
60
69
108,8
120,6
37,5
168
63,8
870,7
87,1
-32,9
-27,4
180
202
148,2
63
219,5
256
95,4
42,8
55,8
81,6
208,2
1372,5
137,3
-42,8
-23,8
95
3,7
111,3
100
102,9
100
100
15
100
71,9
704,8
70,5
-24,5
-25,8
15
15
150
90
150
91,1
790
9,1
79
0,1
-21
1,2
-21
9
15,8
15,1
100
150
100
Хлеб ржаной
40
35
30
30
30
30
30
30
30
31,8
30
306,8
30,7
-9,3
-23,3
Хлеб пшеничный
60
49
50,5
49,1
47,7
40
37
49
59,1
41,8
44,8
468
46,8
-13,2
-22
Крупы, бобовые
30
17,5
23,3
24
35,3
39
30
69
19,6
257,7
25,8
-4,2
-14,1
9
12
100,8
10,1
2,1
26
Сухофрукты
Соки фруктовые и овощные
Макаронные изделия
8
39
15,1
15,1
150
40,8
Наименование группы пищевой
продукции
Мука пшеничная
Масло сливочное
Масло растительное
Кондитерские изделия
Норма
продукции,
г
25
18
9
1
2
2,4
И
4,6
11,8
7,7
7
0.5
о,з
Какао-порошок
0,5
2
1
3
139,6
14
-11
-44,2
10,1
20,8
138,5
13,9
-4,2
-23,1
10
6,2
9,3
68,2
6,8
-2,2
-24,2
12
40
25
77
7,7
-4,3
-35,8
0,9
3,4
0,3
-0,2
-32
5
0,5
6,6
0,7
-о,з
-34
2,8
18,4
14,4
29,1
36,5
п,з
7,6
19,2
8,1
7,4
9,8
7,3
0,3
0,3
0,5
0,6
0,5
3
3
1,8
Отклонение
от физ.
нормы, %
12,8
5
15,1
Выполнение,
отклонение
вг
10
4
16,6
Среднее
в день
9
8
3
12
Чай
Кофейный напиток
Сахар (в том числе для
приготовления блюд и
напитков)
Соль пищевая поваренная
йодированная
33
6
Факт,
за 10
дн.
1,8
25
32,5
17,8
30,6
41,4
18,6
24,7
33,3
26,8
24,8
15,7
266,2
26,6
1,6
6,5
3
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
25
2,5
-0,5
-17
ВЕДОМОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ НОРМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ. Дошкольные организации. Для детей 1-3 лет
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (пребывание в дошкольных образовательных учреждениях 10 часов,
________ _______________ _______ 4-разовое питание:завтрак,2 завтрак, обед, полдник) _______ _______ ___________ ___
Пищевая ценность
Белки, г
Норма
42
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Факт, за 10
ДН.
Среднее
в день
Выполнение,
% от
дн. нормы
108
59
41,4
44,6
40,4
53,6
43,9
47,6
42,1
42,9
39,1
454,6
45,5
45,7
26,7
28
24,4
38,2
32,6
31,8
24,5
28,7
25
305,6
30,6
46,1
37,3
43,3
39,8
39,6
40,1
39,2
40,3
38,3
43,8
407,8
40,8
87
6,2
10
9,9
10
9,5
2,5
13,7
8,5
157,5
175,8
176,3
149,6
179,9
185,6
175,6
И,1
154,2
90,5
144
9,1
162,1
1660,6
9,1
166,1
82
Моно- и дисахара, г
79,5
67,6
72,3
86,7
90,1
65,7
69,3
65,5
77,1
74
747,8
74,8
Крахмал, г
52,9
78,3
94
76,2
51,2
72,2
96,8
109,6
85,8
68,6
785,6
78,6
Пищевые волокна, г
11,6
11,6
9,6
13,4
20,8
11,6
13,7
10,6
12,7
11,6
В т.ч.жив., г
Жиры, г
47
в т.ч. раст., г
Углеводы, г
203
127,2
12,7
Витамин В1, мг
0,8
0,4
0,5
0,4
0,7
0,6
0,4
0,6
0,4
0,5
0,4
4,9
0,5
61
Витамин В2, мг
0,9
1
0,9
0,7
2,3
0,7
0,9
0,6
0,9
0,8
9,9
1
ПО
Витамин С, мг
45
42,3
55,6
16,9
1,1
46,2
103
37,8
19,4
39,2
42,7
89,1
492,2
49,2
109
722,4
1077,8
315,6
580,1
4281,7
389,5
412,1
409,5
512,2
1196,9
9897,8
989,8
5,1
637
6,3
6,6
6,9
9,3
6,2
4,3
6,6
7,3
65,7
6,6
664,5
394,3
356,7
552,4
492,7
540,1
7,1
346
665,8
290,6
4940,1
494
Р, мг
818,2
723,5
596,2
566,4
926,5
660,8
778,8
608,2
803,7
558,6
7040,9
704,1
Mg, мг
172,4
162,4
131,6
151,6
210,9
152,3
165,3
153,7
182,4
130,3
1612,9
161,3
Fe, мг
9,6
6,5
7
14,2
9,8
8
8,8
89,7
9
5158,7
9272,6
6059,5
9635,2
7484,9
7590,1
5905,6
9,1
5193,7
9,6
Zn, мг
7,1
7508,7
9716,7
73525,7
7352,6
108,4
194,2
184,3
107,9
167,4
122,8
222,4
139,8
76,2
198,5
1521,8
152,2
157
156,7
179,4
83,5
178,7
155,4
126,3
151,4
148,7
222,7
1559,8
156
1205,8
1109,5
1253,4
1194,1
1181,9
1115,3
1236,5
1258,3
1201,1
1147,4
11903,3
1190,3
Витамин А, мкг
Витамин Е (ток.экв),
мг
Са, мг
I, мг
Se, мг
Калорийность, ккал
1400
Меню составлено по договору №159/24-22 от 22.04.2022г ФБУН «Екатеринбургский медицинский-научный центр профилактики и охраны
здоровья рабочих промпредприятий» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Исполнитель врач-диетолог Дубенко С.Э.
85
